خط انتاج الصمون الفرنسي

خط الصمون الفرنسي
- الطاقة الانتاجية للخط: متغيرة بحسب سرعة العامل
- أقصى طول للصمون: ?? سم
- الطول المطلوب للصالة ?? متر ، والعرض بحدود ? متر
- الارتفاع من 3 الى 4 متر
عدًاد المياه للعجّانة:
هنا تبدأ عملية صناعة رغيف الخبز، حيث تقضي مهمة هذه الآلة بتحديد كمّية المياه المطلوبة لكل عجنة، كما بالإمكان تحديد حرارة
المياه بعد ذلك تصبح عملية العجن دقيقة جداً ومتناسقة.
العجّانة الحلزونية:
خلاطات لولبية تم تصميمها لتلبية احتياجات معالجة العجين من المخابز الصغيرة والمتوسطة والكبيرة الحجم والمعجنات وأفران
البيتزا والمستشفيات والفنادق وقاعات الطعام والمدارس والمطاعم والمطابخ الصناعية الأخرى.
وتوفر خليط عجين أكثر تجانسًا، وتسمح بنمو حجم العجين وتمنع ارتفاع حرارة العجين. تم صناعة الخاط اللولبي، وشفرة القاطع و
الحلة من الستانلس ستيل المقاوم للصدأ. كونها عملية مضاعفة السرعة والوقت قابلة للتعديل اليدوي والآلي، فهي توفر عملية
عملية وسهلة من خال العمل في أوضاع مختلفة.
القطاعة الحجمية:
تقوم هذ الماكينة بقطع ووزن العجين أوتوماتيكيا وحسب الوزن المطلوب وبدقة عالية وبطاقة إنتاجية تتراوح ما بين 1500- 2000 قطعة بالساعة حسب الوزن.
كوارة العجين:
تقوم هذه الماكنة بتكوير العجين على شكل كروي وتعمل على أوزان مختلفة من العجين تحتوي على أنابيب خاصة للهواء, الأجزاء التي تلامس العجين مصنوعة من الألمنيوم و ممكن أن يتم طلائها بالتفلون
مخمر السلال للعجين:
تقوم هذ الماكنة بتخمير الجين القادم من الكوارة وتساعد على إراحة العجين قبل التشكيل
توجد بأحجام مختلفة ومصنوعة بأحدث الطرق التكنلوجية
لفافة الصمون الفرنسي:
تحتوي هذ الماكنة على عدد 2 سلندر أو اربعة سلندرات تقوم بلفها وإعادة تشكيلها للحصول على الشكل النهائي لقطعة
الصمون، يمكن لهذه اللفافة أن تُنتج قطع صمون تتراوح أطوالها من 15 إلى 50 سم
جهاز البخار:
يستخدم جهاز البخار داخل غرفة التخمير لكي يوفر الرطوبة ومعدل الحرارة ويجعلهما مستقرتين عند المستوى المطلوب
مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ، يعمل تلقائيا وذلك بفضل أجهزة استشعار الحرارة والرطوبة المثبتة داخل الجهاز.
غرفة البخار:
بما أن العجين يجب أن يستريح في بيئة رطبة ودرجة حرارة مناسبة لزيادة التجانس بين مكوناته لإنتاج الخبز بجودة عالية، توفر غرفة التخمير مع جهاز البخار هذه المتطلبات لتحقيق أفضل جودة ممكنة للخبز وهي مصنوعة من مادة الألومينيوم المقاوم للصدأ
الفرن الدوار :
مزود بحراق ديزل او غاز حسب الطلب
مزود بلوحة كهربائية مزودة بمفاتيح وقواطع ماركة LS العالمية
مزود بعربتان ستانلس ستيل سعة 16 صاج طول 80 عرض 60 للصمون
الغاف الخارجي والمعدن الداخلي مصنوع من الكروم الغذائي 304
وفقا للمعايير الدولية الغذائية سماكة 2 مم
يرفق مع الفرن عربات للفرن عدد 2 سعة 15 صينية لإنتاج الصمون
الطاقة الانتاجية للفرن 4 عربات صمون باكيت في الساعة سعة العربة الواحدة 150 حبة باكيت

تجهيز الحفلات و الأطعمة